Grillattu Lohta ja Sitruuna-Tillikastiketta
Ainekset:
Lohi:
- 4 lohifileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 sitruuna (viipaloituna)
- Tuoretta tilliä koristeluun
Sitruuna-Dillikastike:
- 200 g kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl sitruunankuoriraastetta
- 1 rkl hienonnettua tilliä
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus:
1. Valmistele lohi: 1.1. Kuumenna grilli keskilämpöiseksi. 1.2. Voitele lohifileet kevyesti oliiviöljyllä molemmin puolin. 1.3. Mausta lohifileet suolalla ja pippurilla.
2. Grillaa lohi: 2.1. Aseta lohifileet grilliin nahkapuoli alaspäin. 2.2. Grillaa noin 4-5 minuuttia per puoli, tai kunnes lohi on kypsää mutta vielä mehukasta. Vältä ylikypsentämistä. 2.3. Grillin viime minuuteilla aseta sitruunaviipaleet lohen päälle grillattavaksi, jolloin niistä tulee mehukkaita ja aromikkaita.
3. Valmistele sitruuna-tillikastike: 3.1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset (kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste, tilli, valkosipuli, suola ja pippuri) kulhossa. 3.2. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
4. Tarjoile: 4.1. Aseta grillatut lohifileet lautaselle ja koristele tuoreella tillillä. 4.2. Purista grillattujen sitruunaviipaleiden mehua lohen päälle maun mukaan. 4.3. Tarjoile lohi sitruuna-dillikastikkeen kanssa.
Lisukevinkit:
- Tarjoile lohi uusien perunoiden ja grillattujen vihannesten, kuten parsan tai kesäkurpitsan, kanssa.
- Raikas salaatti sopii myös hyvin täydentämään ateriaa.
Vinkki:
Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja antaa sen maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan, jotta maut syventyvät.