Maistuvat BBQ Ripsit!
Ainekset:
Ribsit:
– 2–3 kiloa possun kylkiluita (baby back ribs tai spare ribs)
– Suolaa
– Mustapippuria
– Valkosipulijauhetta
– Paprikajauhetta
– Sokeria
BBQ-kastike:
– 2 dl ketsuppia
– 1 dl ruskeaa sokeria
– 1 dl omenaviinietikkaa
– 2 rkl Worcestershire-kastiketta
– 2 rkl sinappia
– 1 rkl soijakastiketta
– 1 rkl savustettua paprikajauhetta
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl sipulijauhetta
– 1 tl cayennepippuria (valinnainen, jos haluat lisätä potkua)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus:
Valmistele Ribsit:
1. Poista kalvo kylkiluiden takapuolelta, jos sitä ei ole jo poistettu. Tämä auttaa mausteiden imeytymistä ja parantaa lopputulosta.
2. Hiero kylkiluut mausteseoksella. Käytä suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta ja sokeria. Varmista, että kylkiluut ovat kauttaaltaan peitetty mausteilla.
3. Anna maustettujen kylkiluiden maustua jääkaapissa vähintään tunti, mielellään yön yli.
Valmistele BBQ-kastike:
1. Sekoita kaikki BBQ-kastikkeen ainekset kattilassa.
2. Kuumenna seos keskilämmöllä ja anna sen kiehua kevyesti noin 15 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut. Sekoittele välillä.
3. Anna kastikkeen jäähtyä hieman ennen käyttöä.
Grillaa Ribsit:
1. Kuumenna grilli epäsuoralle lämmölle noin 120–135 °C (250–275 °F). Jos käytät kamado-grilliä, tämä lämpötila on ihanteellinen pitkälle kypsennykselle.
2. Aseta ribsit grillille epäsuoraan lämpöön, luupuoli alaspäin.
3. Sulje grilli ja anna ribsejä kypsyä hitaasti noin 2–3 tuntia. Käännä kylkiluut kerran kypsennyksen puolivälissä.
4. Kun ribsit ovat lähes kypsiä (sisälämpötila noin 85–90 °C), sivele ne BBQ-kastikkeella ja jatka grillaamista vielä noin 30 minuuttia. Tämä antaa kastikkeelle aikaa karamellisoitua ja tarttua ribseihin.
Lepuuta ja Tarjoile:
1. Kun ribsit ovat kypsiä ja BBQ-kastike on karamellisoitunut, ota ne grillistä ja anna levätä noin 10 minuuttia.
2. Leikkaa ribsit yksittäisiksi paloiksi ja tarjoile lopun BBQ-kastikkeen kanssa.
Vinkkejä:
– Savustus: Lisää grilliin savustuspuuta, kuten hickoryä tai omenapuuta, saadaksesi lisää makua.
– Mausteseos: Voit lisätä tai vaihtaa mausteita maun mukaan. Kokeile esimerkiksi chilijauhetta, kuivattua timjamia tai kuminaa.
– Glaseeraus: Glaseeraa ribsit useita kertoja BBQ-kastikkeella kypsennyksen loppupuolella saadaksesi lisää makua ja kiiltoa.
Nauti herkullisista BBQ-ribseistäsi!